• Соус "Песто Алла Дженовезе"

Песто – это ароматный букет из пряных зеленых трав и чеснока, дополненный насыщенным вкусом твердого сыра пармиджано реджано (пармезан) и аппетитных орешков. И, конечно, ни один истинный песто не возможен без оливкового масла, играющего роль главной скрипки в этом оркестре изумительных вкусов. Название соуса происходит от итальянского «pestato» (толочь, давить). Традиционно хозяйки готовили его в широкой ступке из мрамора: не торопясь, тщательно толкли необходимые ингредиенты пестиком из дерева оливы. Сегодня интересное для женщин, обожающих итальянскую кухню, приготовление песто максимально облегчено. И сделать соус можно очень быстро.

Популярное