• Спаржа-соевый продукт 500 гр.

Соевая спаржа – обезвоженный продукт переработки сои. Фуджу или соевая спаржа - продукт, изготовленный из юбы, нежной пенки, которая образуется на поверхности соевого молока при медленном нагревании (японский термин «юба» или, в как называют этот продукт в другиъх англоязычных странах, tofu skin). Ее аккуратно снимают и высушивают, получая полуфабрикат (перед использованием ее замачивают в воде). Юбу, высушенную в виде палочек (для этого пенки перед высушиванием складывают), жарят во фритюре, едят просто так или разламывают на кусочки и используют как вкусовую добавку в различные блюда. Американцы палочки юбы иногда называют бамбуком, а в России юбу называют «корейской спаржей», «соевой спаржей» или даже просто «спаржей» (хотя к общеизвестному растению под названием "спаржа" этот продукт не имеет никакого отношения) Пищевая ценность этого продукта выше, чем у других соевых изделий. Соевая спаржа содержит до 45% белка, 20% жиров, полиненасыщенные жирные кислоты, аминокислоты, витамины и микроэлементы (фосфор, магний, калий). Для использования ее необходимо размочить и отварить, после этого можно жарить или тушить с добавлением овощей или использовать в салатах.

Популярное