• Майонез японский

Японский майонез, как правило, употребляется для приготовления суши. Это традиционное для восточной кухни блюдо предусматривает использование символических элементов японской кулинарии: рис и рыбу. Культивация риса в японской агрокультуре исчисляется уже III веком до нашей эры, и важность его статуса определялась пищевыми качествами, позволяющими рису стать на многие века универсальной денежкой единицей. Разнообразные блюда из риса, которыми наполнено японское кулинарное искусство, всевозможные виды суши, роллы, практически всегда сопровождаются оригинальными приправами, соусами и майонезами. Главная черта, которая легко отличает японский майонез от остальных аналогов – более легкий и ненавязчивый вкус, тонкая текстура. Разнообразие блюд, подчеркнутое присутствием соусов и других приправ, говорит об открытости японской традиционной кухни экспериментам и новым веяниям. Так, например, если слишком мягкий вкус японского майонеза Вас не удовлетворяет, его можно сделать более острым путем смешивания с соевым соусом и вассаби. В некоторых районах Японии этот рецепт используют в качестве добавки к холодной лапше, или салатам с ее участием.

Популярное